在課程中依序的學習下，初學者都能夠親手做出可媲美店鋪中販賣的和菓子。
 
在這6堂課中，你將會學到成為講師所必備的各種技術。此課程特別聚焦於和菓子世界中被稱為上生菓子的『練切(nerikiri)』，學習如何利用各種塑型工具來具體呈現四季五感。
 
第1堂『春 - 櫻花餡』
作品: 春天的原野・櫻花・蝴蝶
【學習內容】
和菓子的基礎知識
染色
包餡
外皮的擀法
外暈染技法
金團過篩方法
三角棒的使用方法
外皮折法
 
第2堂『夏 - 梅子餡』
作品: 煙火・水面・牽牛花
【學習內容】
丸棒塑形工具的使用方法
取型模具的的用法
漩渦呈現方式
切割方法(用線)
漸層式暈染
紗布扭轉技法
 
第3堂『秋 - 南瓜餡』
作品: 楓葉・菊花・玫瑰
【學習內容】
刻紋的刻法
二重包餡
內暈染技法
葉脈的呈現方法
花蕊的表現方式
利用三角棒做出造型變化
 
第4堂『冬 - 豆沙餡』
作品: 富士山・和服・椿
【學習內容】
漸層式紗布扭轉技法
揉捏的手法
練切外皮組合方式2種
 
第5堂『創作 - 黑芝麻餡』
作品: 四葉草・小兔・小鳥
【學習內容】
剪刀的用法
使用紗布扭轉技法做出造型
造型設計
挑戰西洋風的設計風格
 
第6堂『畢業製作』
融合運用前5堂所學到的技術，製作2個自己獨創的練切上生菓子
 
※課程費用已包括材料、道具、課本及證書認證 (附送自行授課用食譜3份)
※2天預約課程 (可連續2天或一個月內完成)
※無需經驗初學者也可參加
※通過考核取得講師資格
※最快可在2天內取得資格!
 
#年會費: HKD$300
#此課程不設任何優惠
 
*如需預約，歡迎DM/WhatsApp查詢及報名*